Question

Ao adicionar-se sal a uma panela com água fervendo, ela para de ferver por alguns segundos mas depois volta a ferver. Por que isso ocorre?

Answer 1

A adição do sal faz com que a temperatura necessária para iniciar a fervura do líquido sofra súbito aumento, por isso cessa a fervura no instante que o soluto é acrescentado, porém  o calor continuar a ferver o líquido e a temperatura começa a aumentar novamente até atingir a temperatura de ebulição da solução.