Antigamente, o sal era muito usado para conservação de alimentos. Explique por que isso acontecia e cite dois métodos atuais para que esse mesmo processo ocorra.
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Soluções para a tarefa
Resposta:
O sal é um composto capaz de atrair a água, com a remoção da água, tanto do alimento como dos micro-organismos que estão sobre ele, há a conservação dos nutrientes, pois não haverá decomposição natural do alimento. Sendo assim, é uma ótima forma de conservar os alimentos. Por não haver métodos de refrigeração antigamente, as pessoas utilizavam ele para conversar pois ele era muito eficaz. Mesmo assim ele ainda é muito utilizado atualmente, mesmo que tenham outros métodos mais fáceis e/ou mais rápidos.
Métodos para conservar o alimento:
1. Conservas
Muitos alimentos podem ser armazenados em conservas. Além de permanecerem “frescos” por mais tempo, eles ganham uma consistência diferente e dão um toque a mais em muitas receitas. Neste processo de preservação todas as bactérias são mortas, por isso, é necessário utilizar potes de vidros esterilizados e ter cuidado para não usar talheres contaminados. Existem muitas opções de processos para a fabricação de uma conserva e eles variam de acordo com o gosto e o alimento utilizado, que pode ser frutas, legumes ou verduras. O mais comum é o uso do vinagre ou de outras bebidas com álcool para este preparo.
2. Desidratação
Essa é a maneira mais prática de conservar um alimento. Ao secar um alimento, você torna mais difícil a instalação de mofos e bactérias, que se prosperam em ambientes úmidos. Existem equipamentos específicos para a desidratação, mas também é possível realizar o processo utilizando apenas um forno de baixa temperatura. Esta opção é ideal para frutas e legumes, mas também pode ser aplicada em carnes.
Espero ter ajudado! :)