Question

Alguns fatores podem alterar a rapidez das reações químicas. A seguir destacam-se três exemplos nocontexto da preparação e da conservação de alimentos:1. A maioria dos produtos alimentícios se conserva por muito mais tempo quando submetidos à refrigera-ção. Esse procedimento diminui a rapidez das reações que contribuem para a degradação de certos alimentos.2. Um procedimento muito comum utilizado em práticas de culinária é o corte dos alimentos para aceleraro seu cozimento, caso não se tenha uma panela de pressão.3. Na preparação de iogurtes, adicionam-se ao leite bactérias produtoras de enzimas que aceleram asreações envolvendo açúcares e proteínas lácteas.Com base no texto, quais são os fatores que influenciam a rapidez das transformações químicas relacionadasaos exemplos 1, 2 e 3, respectivamente?

Answer 1

Muitos fatores influenciam a rapidez das reações químicas, como a temperatura, os catalisadores, superfície de contato (quando eu corto algo em partes menores). 

Outro exemplo de superfície de contato é a vitamina C. Se você quebrar ela, com certeza irá se dissolver mais rápido, por conta desse fator, ok?

1. Está falando da temperatura 
2. Superfície de contato, o corte aumenta a rapidez da reação 
3. As enzimas atuam como catalisadores 

Espero ter ajudado!

Answer 2

Resposta:

Temperatura, superfície de contato e catalisadores.

Explicação: