Question

ajudem?
3. Assinale a alternativa correta sobre o uso da panela de pressão para cozinhar:
a) O aumento da pressão aumenta a temperatura de ebulição da água.
b) A panela de pressão não aquece acima de 100º C.
c) A panela de pressão é utilizada para ferver a água abaixo de 100º C.
d) A panela de pressão não acelera o cozimento dos alimentos.

Answer 1

Resposta:

Explicação:

Uma panela de pressão contém uma borracha para impedir o escape do ar aprisionado e dos vapores que irão aumentar a pressão interna. Além disso, possui também uma válvula de contrapeso e uma de segurança para impedir que se passe do limite de pressão e a panela exploda.

A panela de pressão é comumente usada para cozinhar mais rapidamente alimentos que em recipientes abertos demorariam muito para ficar prontos. Como o nome já diz, seu funcionamento se dá por um aumento da pressão interna da vasilha, maior que a pressão atmosférica, que consequentemente faz com que o ponto de ebulição do líquido aumente.

Ao fecharmos a panela, ela já contém uma quantidade de ar que está com a pressão igual à atmosférica. Visto que nela há uma borracha que veda a panela, ao aquecermos, os vapores de água vão aumentando e seu escape fica impedido. Desse modo, a pressão do ar aprisionado se soma com a dos vapores, fazendo com que a pressão interna se torne ainda maior.  Com uma alta pressão, o líquido demora mais para entrar em ebulição e cozinha mais rapidamente os alimentos.