Question

Advérbios
Na frase "Demandavam tanto tempo"
O termo "tanto" é adverbio ou pronome indefinido e pq?

Answer 1

pronome. A palavra não está influindo sobre o verbo, e sim sobre o substantivo. 
Demandavam tanto tempo equivale a demandavam muito tempo.

Outro teste que você pode fazer é substituir todo o sintagma nominal por um pronome:
"Demandavam aquilo." - O que for substituído junto com o substantivo é seu adjunto adnominal.