Aconteceria com os seres vivos do fermento biológico se o leite é a água fossem colocados ferventes na massa
Soluções para a tarefa
O fermento biológico é composto por seres vivos chamados leveduras, se for adicionada água ou leite fervente a este tipo de fermento, as leveduras morrerão, inviabilizando o funcionamento do fermento.
Sobre o fermento biológico e as leveduras
O fermento biológico é largamente utilizado da indústria alimentícia, principalmente para a produção de pão e cerveja. Diferentemente do fermento químico, utilizado para fazer bolos caseiros, por exemplo, que funciona através de reações químicas, o fermento biológico contém microrganismos vivos chamados de leveduras.
As leveduras são fungos unicelulares capazes de utilizar a glicose como fonte de energia sem a presença de oxigênio, ou seja, realizando respiração anaeróbica. Este processo é chamado de fermentação e resulta em moléculas de ATP que serão utilizadas pela célula como energia, mas também produz moléculas de etanol e de gás carbônico.
Assim, o CO₂ produzido pelas leveduras é o responsável pelo crescimento do pão, bem como o etanol produzido é o responsável pela presença do álcool na cerveja. A espécie mais comum de levedura em fermentos biológicos se chama Saccharomyces cerevisiae.
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