Question

ácido cítrico é o mesmo que ácido ascorbico

Answer 1

Ácido cítrico e Ácido ascórbico são substâncias similares, ambas encontradas em frutas cítricas porém, existem diferenças entre os dois compostos, incluindo uma variação no sabor. Ácido cítrico é mais amargo que o ácido ascórbico. O ácido cítrico não é uma vitamina ou um nutriente essencial. É utilizado como conservante natural e também para melhorar o sabor de alimentos e bebidas, apesar do sabor amargo. O ácido ascórbico é a popular vitamina C. Essencial para o crescimento, reparação e cicatrização de tecidos no corpo humano. É uma vitamina sensível ao calor e solúvel em água mas, não é armazenada no corpo e, grande parte dela pode ser destruída quando o alimento é aquecido ou enlatado.