Question

A vinicultura faz parte da evolução do ser humano. O vinho esteve presente para o Egito Antigo, Império Romano e até na Revolução Industrial. E em todos esses períodos sempre foi claro que para fabricar um bom vinho é necessária uma uva de qualidade e influencias do solo e clima. Desde o século XX, a vitivinicultura vem evoluindo, acompanhada dos avanços tecnológicos e genéticos, mas ainda a produção é pendente de fatores como a natureza. GALHEIRA, William Maximo. Enogastronomia e Bebidas. Maringá-Pr.: UniCesumar, 2015. (adaptado) O sol tem influência direta no resultado esperado do vinho. Considerando a produção de vinho em geral, o Sol pode alterar:

Answer 1

Concluída a fermentação e trasfega, o vinho é submetido a alguns processos onde são removidos componentes que podem deixá-lo turvo.

Em seguida, são feitas as seguintes estabilizações:

Estabilização ao calor – evita que o vinho submetido à altas temperaturas se torne turvo.

Estabilização ao frio – evita que cristais se formem em baixas temperaturas.

Estabilização microbiológica – evita que novas fermentações aconteçam depois do vinho engarrafado

Answer 2

Resposta:

A concentração de açúcar da fruta.

Explicação: