Question

A vantagem do uso de panela de pressão é a rapidez para o cozimento de alimentos. Isto se deve porque?

Answer 1

Submetido à maior pressão a água entra em ebulição em temperatura acima dos 100°.
Isto permite que a temperatura no interior da panela seja maior que a da panela aberta o que produz maior rendimento.

Answer 2

com a penela fechada cria uma pressão interna, alterando o ponto de ebulição da água, fazendo com que a mesma comece a ferver a mais de 100ºC, cozinhando assim os alimentos mais rápidos.