Question

A sacarina e´ o adoçante considerado mais versátil, pois pode ser empregado em alimentos, medicamentos e cosméticos, por sua alta estabilidade ao armazenamento e ao aquecimento, por combinar-se bem com outros excipientes e por se incorporar facilmente às misturas líquidas ou secas. Além disso, cerca de 80% da sacarina ingerida por via oral e´ excretada por via renal. A sacarina, assim como a sucralose, pode exercer qual função como excipiente?

Answer 1

O adoçante sacarina, assim como a sucralose, pode exercer função edulcorante.

O que são edulcorantes?

Edulcorantes são substâncias, naturais ou sintéticas, que possuem o poder de adoçar os alimentos, substituindo o açúcar e assim reduzindo a quantidade de calorias do alimento. É geralmente usado por pessoas com diabetes ou por quem quer controlar o peso.

A sacarina é um exemplo de uma substância artificial, produzida a partir de tolueno. Ela tem o poder adoçante 200 vezes maior que o açúcar. Muito se discute a respeito do uso da sacarina, evidências científicas dizem que seu uso é seguro, apesar disso, as opções naturais são consideradas melhores.

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