Question

A reportagem da revista digital Gaúcha Zero Hora relatou a denúncia de 41 pessoas envolvidas em fraude em leite e derivados no estado do Rio Grande do Sul. Segundo a reportagem, a empresa adicionava soda cáustica e bicarbonato de sódio no alimento. Nesse contexto, as análises bromatológicas são de extrema importância para assegurar a saúde do consumidor. Assim, assinale a alternativa que está de acordo com as análises bromatológicas exigidas na legislação:

Answer 1

Resposta:

A DETERMINAÇÃO SA ACIDEZ É IMPORTANTE POIS ESTÁ RELACIONADA A QUALIDADE E VALIDADE DO LEITE.

Explicação:

Answer 2

Resposta:

A determinação da acidez é importante pois está relacionada à qualidade e validade do leite.

Explicação: O aumento do pH está diretamente relacionado a presença de bactérias que convertem a lactose em ácido láctico.