Question

a) Que mricorganismo é utilizado no processo de fabricação de cerveja e por que neste processo temos, obrigatoriamente, a produção de álcool?

b) Na fabricação de cerveja, a fermentação dos ingredientes deve acontecer sob condições aeróbicas ou anaeróbicas? Justifique.

Answer 1

A)“fungos de cerveja”, da espécie Saccharomyces cerevisiae. também pode ser chamado de levedura.

B) anaeróbicas pois é nestas condições que geralmente ocorre a fermentção