Question

A quantificação de açúcares tem grande relevância no controle de qualidade dos produtos. Nos refrigerantes, o açúcar é responsável por adoçar e encorpar o produto. Dessa maneira, é importante verificar a quantidade de açúcar total encontrada nos produtos comercializados pelos fabricantes. Para isso, é utilizado o refratômetro, de modo determinar o teor dessas substâncias nas amostras. A esse respeito, assinale a alternativa correta:
a) o refratômetro é o equipamento utilizado para determinar o ºBrix, teor de sólidos solúveis contidos em uma amostra;


b) o refratômetro é o equipamento utilizado para determinar o ºBrix, teor de sólidos insolúveis contidos em uma amostra;


c) o método de determinação de açúcar por meio de refratômetro, ºBrix, usado nas linhas de produção e nos laboratórios, considera os sólidos insolúveis na amostra.

Answer 1

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Answer 2

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