Question

A qualidade sensorial de qualquer café é determinada, principalmente, pelas características da região onde é cultivado. Além disso, destacam-se os fatores genéticos, ambientais, topografia cos, geográficos e as condições de manejo da plantação, da colheita e pós-colheita, como do fatores que definirão o perfil do café na xícara. Disponível em: Acesso em: 09 jul. 2020. Sobre alguns fatores que são avaliados para determinar a qualidade café, analise as seguintes afirmativas. 1. Aroma. II. Degustação. III. Cor. É correto ne se afirma em​

Answer 1

Resposta:

1, 2 e 3

Explicação:

todas as afirmações estão corretas.

Answer 2

O café tem aroma, cor e sabor determinados para a sua qualidade, qualquer variação em um deles irá aumentar ou diminuir a qualidade do café, é por isso existem diferentes tipos de café, com preços diferentes no mercado (I, II e III estão corretas).

Padrão de qualidade dos alimentos

A maioria parte dos padrões são determinados pela ANVISA em suas portarias, como a qualidade das carnes, de bebidas diversas e de outros alimentos.

Com o café a qualidade também é exigida pela ANVISA, mas é muito mais exigida pelas próprias empresas e consumidores.

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