Question

A produção de vinho e de pão ocorre pelo mesmo processo biológico. Qual o nome desse processo e que tipo de ser vivo é responsável por ele?

Answer 1

O processo biológico é denominado fermentação e o ser vivo responsável por ele são às bactérias.

Answer 2

fermentação nesse caso alcoólica
Levedura - Fungo unicelular utilizado na fabricação de pães, bebidas alcoólicas em geral.
A fermentação é um processo utilizado na fabricação de bebidas alcoólicas, pães e outros alimentos.
Hoje sabemos que os processos fermentativos resultam da atividade de microorganismos, como as leveduras e certas bactérias
.Diferentes organismos podem provocar a fermentação de diferentes substâncias.
O gosto rançoso da manteiga, por exemplo, se deve a formação de ácido butírico causado pelas bactérias que fermentam gorduras.
Já as leveduras fermentam a glicose e as bactérias que azedam o leite fermentam a lactose. 
Fermentação Alcoólica
As leveduras e algumas bactérias fermentam açucares, produzindo álcool etílico e gás carbônico (CO2), processo conhecido como fermentação alcoólica.
obs: você não fica bêbado ao comer pão por que o álcool é volátil(rapidamente se vapora.ponto de ebulição do álcool torno de 80graus ) e os fornos que fazem o pão e BEM mais alto que isso. por isso você não fica bêbado
espero ter ajudado:D