Question

A produção de alimentos no Brasil se desenvolveu profundamente nas últimas décadas. Percebeu-se a necessidade de sistematizar os processos e estruturas de fabricação ou manipulação de alimentos e produção de refeições. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) determinou regras para essa sistematização. Duas resoluções são fundamentais para o nutricionista em uma Unidade de Alimentos e Nutrição: RDC n. 216/2004 e a RDC n. 275/2002. TRIDA, V.C.; FERREIRA, F.M. Gestão da qualidade em serviços de alimentação: como elaborar um manual de boas práticas. São Caetano do Sul: Yendis Editora, 2013. Considerando as legislações específicas para BPF em UAN, julgue as afirmativas em (V) Verdadeiras ou (F) Falsas. ( ) Em uma delas são tratados os pontos mais abrangentes de controle quando se pensa no serviço de alimentação ( ) Não é abordado todos os aspectos de controle de qualidade, dos controles higiênico e sanitário existentes na UAN. ( ) Indica-se o foco na higienização de instalações, equipamentos e móveis. ( ) Quando são considerados os Procedimentos Operacionais Padronizados não são tratadas as Boas Práticas de Fabricação. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: Escolha uma: a. V – F – V – F. b. V – V – V – F. c. V – F – F – V. d. F – V – V – F. e. F – V – F – V.

Answer 1

A resposta é: V F V F

Answer 2

Resposta:

V – F – V – F.

Explicação:

CORRIGIDA PELO AVA