Question

A previsão do orçamento a ferramenta do ponto de vista da gestão financeira para a disponibilização de recursos para custear os gastos de um empreendimento. Diversos fatores podem influenciar os custos de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). Dentre os mais importantes estão a política de compras, o controle de matérias-primas, controle de estoque, cardápio e porte, estrutura e a organização da UAN.


PAYNE-PALACIO, J. Gestão financeira. In: ______. Gestão de negócios em alimentação: princípios e práticas. Barueri: Manole, 2015, p. 485-490.




Considerando as informações apresentadas, analise as afirmativas a seguir:




I. O controle do estoque deve ser feito com base no planejamento do cardápio, de forma que todas as mercadorias do estoque tenham um destino já estabelecido.


II. Através da política de compras se estabelecem critérios de escolha de fornecedores, no entanto a periodicidade

Answer 1

Resposta:

I e IV, Corrigido pelo AVA.

Explicação:

Answer 2

Resposta:

Apenas as afirmativas I e IV estão corretas.

Explicação:

Correto pelo AVA