Question

A preservação dos recursos ambientais é uma das principais necessidades da sociedade moderna. Assim pode-se garantir a qualidade de vida e a possibilidade de sobrevivência das gerações futuras. Seguindo uma tendência mundial, as empresas buscam reduzir o impacto ambiental de sistemas de produção. As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) vêm implementando programas de gestão ambiental baseados em teorias de desenvolvimento sustentável para atender essas demandas.

SUSTENTABILIDADE NA COZINHA. Food Manager. 2016. Disponível em: . Acesso em: 28 jan. 2019.



Com relação sustentabilidade em UANs, julgue as afirmativas em (V) Verdadeiras ou (F) Falsas.



( ) Ações de redução da geração de resíduos, quando bem planejadas, têm efeitos diretos nos custos da UAN, aumentando os gastos com matérias-primas e local de armazenamento.

( ) O gerenciamento de resíduos pode ser feito pelo monitoramento do sistema de compras e o estoque, tornando possível identificar erros ou exageros nas compras de insumos.

( ) É responsabilidade do nutricionista fiscalizar se as preparações estão sendo feitas dentro dos padrões determinados de pesagem e medidas. Essa medida permite ao nutricionista verificar os custos envolvidos e prevenir a produção de restos de alimentos.

( ) A preocupação com a sustentabilidade e a adoção de políticas éticas e ecologicamente corretas não podem ser utilizadas como estratégia de marketing. Pois o consumidor não está disposto a pagar mais caro e a adoção de medidas sustentáveis aumenta o custo de operação da UAN.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

Escolha uma:
a.
F – F – V – V.

b.
F – F – F – V.

c.
V – V – F – V.

d.
F – V – V – F.

e.
V – V – V – F.

Answer 1

Resposta:

d.

F – V – V – F.

Explicação:

corrigido pelo AVA

Answer 2

Resposta:

c)

F – V – V – F. Corrigido pelo o ava.