Question

a) O salgamento dos alimentos é um recurso que evita a sua putrefação, sendo, por isso, utilizado na preservação de diversos tipos de carnes. Explique porque o sal ajuda na preservação desse alimento.

b) A célula vegetal não sofre plasmoptise, ou seja, ela não se rompe ao ser colocada numa solução hipotônica. Você concorda com essa afirmativa? Justifique sua resposta.




(deixe o Instagram de vcs nos comentários que eu vou seguir .)​

Answer 1

A) O sal realiza a desidratação da carne por osmose. Os micro-organismos que estragam a carne, precisar de água para seu desenvolvimento. Por isso, o sal evita a putrefação.

B) Sim. Apesar de ficar túrgida em ambiente hipotônico, a célula vegetal possui parede celular, que evita sua lise.