Question

"A natureza é capaz de produzir uma vasta lista de substâncias químicas toxicas que são encontradas disseminadas de forma ampla no ambiente. Além disso, o ambiente natural pode apresentar diversos outros fatores de risco, como a radiação, bactérias, fungos, vírus e certas plantas. Como substâncias químicas são encontradas em toda a parte, há várias fontes de substâncias tóxicas, como: ar, água, alimentos, ambiente de trabalho, medicamentos, pesticidas, solventes, hidrocarbonetos naturais e produtos de sua combustão, cosméticos, toxinas que ocorrem naturalmente (micotoxinas, toxinas microbianas, vegetais e animais). " PINKOSKI, P. I. Substâncias Nocivas em Alimentos. Disponível em: . Acesso em: 17 nov. 2017. Sobre os compostos tóxicos assinale V para verdadeiro e F para falso: ( ) Solanina, um glicosídeo alcaloide, tóxico em altas concentrações, pode ser encontrado em batatas. ( ) Sementes de algodão possuem gossipol que causam redução no valor nutricional da farinha produzida a partir de sua semente. ( ) Espinafre, ruibarbo e tomate possuem oxalatos, fatores antinutricionais que reduzem a solubilidade do zinco, do ferro e do cálcio. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

Answer 1

A solanina é uma toxina natural encontrada em batatas. O gossipol reduz o valor nutricional da farinha de sementes de algodão. Os oxalatos, presentes no espinafre, ruibarbo e tomate, reduzem a solubilidade do cálcio, ferro e zinco. Todas as afirmativas são verdadeiras (letra C).

O que é uma toxina natural?

As toxinas natuais são substâncias tóxicas presentes nos alimentos. Ou seja, não são frutos de contaminação ou poluição, mas são naturalmente presentes nos alimentos. Alguns desses compostos tóxicos naturais são:

• Solanina: Comum na batata, beringela, pimentão, pimenta-chili, pimenta do reino e tomate. Altas doses provocam problemas gastro-intestinais.
• Gossipol: Presente na semente de algodão. A farinha dessa semente possui valor nutricional reduzido graças ao composto, o qual também pode causar danos reprodutivos e imunológicos.
• Oxalato: Comum em espinafre, tomate, ruibarbo e feijão. Pessoas com deficiência de vitamina B6 ou falha genética para digerir o oxalato, por exemplo, têm mais risco de desenvolver problemas renais.

As alternativas são:

a) V - V - F.

b) F - F - V.

c) V - V - V.

d) V - F - F.

e) F - V - V.

Entenda mais sobre toxina natural aqui: https://brainly.com.br/tarefa/13676758

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