Question

A maneira mais simples de identificar lipídios é observar a formação de manchas gordurosas e translúcidas em papel. Pingue uma gota de óleo de cozinha em um canto de uma folha de papel e no outro canto uma gota de água. Espere secar e examine contra a luz. Utilizando o mesmo papel faça o teste com leite; um pouco de clara e um pedaço de gema de um ovo cozido; maionese e margarina (os alimentos podem ser esfregados com o dedo no papel). a) O que aconteceu ao esfregar os alimentos no papel? b) Quais os alimentos testados contêm gordura?

Answer 1

Resposta:

A) houve a formação de uma mancha translúcida característica da presença de lipídeos

b) óleo, leite, maionese e Margarina