Question

"A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um vegetal originário do continente americano, pertencente à família das Euforbiáceas. Foi cultivada por várias nações indígenas da América Latina e é exportada para a Africa, onde em muitos casos é a base da dieta alimentar. De acordo com a presença de ácido cianídrico, a mandioca se divide em mandioca-doce e mandioca-brava. Varia também quanto às cores, folhas, caules, raízes e formas. " Disponível em: . Acesso em: 25 jan. 2018. A mandioca é também muito utilizada para fazer farinha, e as farinhas de mandioca, são classificadas conforme a IN 52, de 2011, em: seca, d'água e bijusada. Associe os tipos de farinha de mandioca com suas respectivas características: 1. Seca. 2. D'água. 3. Bijusada. A. Representa o produto obtido das raízes de mandioca sadias, devidamente limpas, descascadas, trituradas, raladas, moídas, prensadas, desmembradas, peneiradas, secas à temperatura adequada, podendo novamente ser peneirada e ainda beneficiada. B. É conhecida como o produto predominantemente fermentado, obtido das raízes de mandiocas sadias, maceradas, descascadas, trituradas ou moídas, prensadas, desmembradas, peneiradas e secas à temperatura adequada, podendo ser novamente peneirada. C. Representa o produto de baixa densidade, obtido das raízes de mandioca sadias, limpas, descascadas, trituradas, raladas, moídas, prensadas, desmembradas, peneira laminadas à temperatura adequada, na forma predominante de flocos irregulares. Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas: Escolha uma: a. 1-A; 2-B; 3-C. B. 1-B; 2-C; 3-A. C. 1-B; 2-A; 3-C. D. 1-A; 2-C; 3-B. E. 1-C; 2-B; 3-A

Answer 1

Considerando os tipos de farinha de mandioca e suas respectivas características, a associação correta é D. 1-A; 2-C; 3-B.

Farinha de mandioca

A mandioca é um vegetal de raiz. Consiste na parte subterrânea da planta de mandioca.

A mandioca é uma cultura de tubérculos e tem forma semelhante a uma batata-doce. A mandioca cresce em muitos países e é um alimento básico na dieta de cerca de 800 milhões de pessoas em todo o mundo.

Os fabricantes fazem farinha de mandioca da seguinte forma:

• Ralam a mandioca em pedaços pequenos.
• Em seguida, secam a mandioca ralada.
• Por fim, trituram a mandioca seca e ralada até formar um pó bem fino.

A farinha de mandioca aparece em várias receitas. Como a farinha de mandioca é isenta de glúten, as pessoas que evitam o glúten podem usá-la como substituto da farinha de trigo em diversas receitas.

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