. A macaxeira, bastante consumida pelos nordestinos, é um alimento rico em sais minerais como o cálcio, mas possui alta concentração de ácido cianí¬drico, uma substância bastante tóxica. A exposição a essa substância pelos trabalhadores das casas que processam a mandioca tem gerado preocupa¬ção da Organização Mundial de Saúde (OMS) devido às complicações que pode causar. Uma pesquisa da Universidade Federal de Alagoas (Ufal) de¬monstrou os riscos da exposição ao composto químico pelos trabalhadores do Agreste Alagoano, constatando que mais de 26 mil pessoas convivem com essa situação que gera uma série de problemas à saúde. O ácido cia¬nídrico, além de causar problemas como dores de cabeça, tonturas e falta de ar, pode afetar o sistema nervoso central. Na natureza, essa substância contamina o ambiente aquático e todo o ecossistema ali presente. [...]. RESPONDA A SEGUINTE PERGUNTA: A substância tóxica presente na macaxeira, é considerada, de acordo com a Química Orgância, um(a): *
A) ácido carboxílico
B) nitrila
C) ácido sulfônico
D) éster
E) amina
Soluções para a tarefa
A resposta correta é a letra B , a nitrila.
O ácido cianídrico é o gás cianídrico em meio aquoso que libera os íons H+ e CN-. Sendo o CN- um íon extremamente tóxico, podendendo levar a morte.
As nitrilas também são denominadas como cianetos, que é uma classe de compostos orgânicos no qual o grupo funcional (__C≡N) é obtido quando ocorre a substituição do hidrogênio do gás cianídrico (HCN -) por algum radical orgânico. Sendo o gás cianídrico considerado uma nitrila.
H—C≡N -H = H—C≡N
+R
O próprio ácido cianídrico é considerado uma nitrila com estrutura mais simples, porém, a mais tóxica
Exemplo da nomenclatura do cianeto:
H — C ≡ N: cianeto de hidrogênio.
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