Question

A legislação atribui aos fornecedores e produtores de alimentos a responsabilidade de garantir que eles sejam seguros. Os fabricantes e os laboratórios governamentais analisam, rotineiramente, os produtos alimentícios para garantir que não contenham substâncias nocivas e que a instalação de produção de alimentos esteja operando corretamente. Algumas bactérias, leveduras, fungos e alguns protozoários são os microrganismos mais encontrados em alimentos. Esses microrganismos causam deterioração, ao passo que outros, podem evitar o crescimento de organismos capazes de causar doenças. A respeito das análises químicas de alimentos, assinale a alternativa correta:.

Answer 1

Resposta:

alternativa 3) para determinar a quantidade de proteína bruta do alimento

deve-se quantificar por meio do seu conteúdo em Nitrogênio

Explicação:

livro pag 130