A incidência de surtos de Salmonella enteritidis (SE) em humanos tem aumentado nos últimos anos em muitos países. No Brasil, os surtos por SE no homem tem aumentado e grande parte deles tem sido relacionada com o consumo de ovos ou pratos preparados com ovos.
estokemem33:
Irmã cade a pergunta isso é so o enunciado
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A contaminação dos ovos por salmonela se dá, inicialmente e na maioria das vezes, através da casca. Tempo e temperatura de armazenagem são fatores fundamentais para que as salmonelas passem da superfície da casca para as estruturas internas do ovo (Staldeman, 1986; Silva, 1995).
espero que você tenha entendido (✿^‿^)
ola eu gostaria de saber como vc chegou a conclusão de que a questao estava perguntando qual era o meio o qual a samonela infecta o ovo . estou em busca de melhorar minha interpretação textual e gostaria de ouvir seu ponto de vista
A contaminação pode ocorrer tanto pela casca, quanto pela gema
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