Question

"A identificação de microrganismos em alimentos é de fundamental importância para conhecer as condições higiênico-sanitárias de preparo do alimento, além de ser possível conhecer os riscos que eles podem oferecer à saúde do consumidor, o seu tempo de prateleira e se as especificações microbiológicas estão de acordo com os órgãos nacionais e internacionais". Fonte: TAVARES, Fernanda de Oliveira; PEREIRA, Renata Menoci Gonçalves. Microbiologia, Toxicologia e Doenças Transmitidas por Alimentos Maringa-PR: UniCesumar, 2020. Atualmente, os métodos utilizados para detecção de microrganismo podem ser divididos em dois grupos: métodos de detecção rápida e métodos de detecção concencional. Com base no assunto apresentado no texto, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- Para a realização do método de detecção convencional são utilizados meios de cultura que permitam o bom crescimento dos microrganismos. PORQUE II- A técnica mais frequentemente usada na detecção convencional é a contagem de microrganismos em placa. A respeito das asserções e a relação proposta entre elas, assinale a alternativa correta:

Answer 1

Sobre a detecção convencional, está correta a Alternativa 1: As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.

Análise das afirmações sobre detecção convencional:

• I - A primeira está CORRETA, dado que meios de cultura possibilitam que os microrganismos tenham um bom crescimento são utilizados no método de detecção convencional.

• II - A segunda está CORRETA, uma vez que a contagem de microrganismos em placa se caracteriza como a técnica que é mais utilizada na detecção convencional.

A técnica de detecção convencional é bastante utilizada com o objetivo de verificar a qualidade do alimento, analisando se este pode oferecer algum risco à saúde ou não.

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