Question

“A gordura do leite serve como importante veículo para vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K) e outras substâncias solúveis em gordura, como os carotenóides – principais fontes de vitamina A na dieta – que dão ao leite sua cor amarelo-creme”, afirma a nutricionista. O teor de gordura no leite cru varia em razão de diferenças entre raças e alimentação dos animais, assim como, o estágio da lactação. Já o leite industrializado pode ter de 0-0,5% de gordura – desnatado -, de 0,6-2,9% de gordura – semidesnatado -, e pelo menos 3% de gordura – integral.



Fonte: Disponível em: < https://goo.gl/6k34SY> Acessado em: 19 Ago 2018.



A quantidade de gordura e proteínas do leite vai variar de espécie para espécie e também de acordo com as condições de criação do animal, tal fator impacta diretamente na qualidade e características do queijo proveniente desse leite. Assim, a tabela a seguir apresenta diferentes espécies de lactantes e as características de seus leites, observe:



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Fonte: (Adaptado) DANTAS, Pedro Ivo. Cozinha Fria. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2018.

Diante disso, assinale a alternativa que contenha a sequência correta correspondente aos dados apresentados na tabela, com as características distintas dos leites de diferentes animais:

Escolha uma opção:
a. A-Vaca; B-Cabra; C-Ovelha; D-Búfala CORRETA
b. A-Búfala; B-Vaca; C-Cabra; D-Ovelha.
c. A-Ovelha; B-Búfala; C-Vaca; D-Cabra.
d. A-Cabra; B-Vaca; C-Búfala; D-Ovelha.
e. A-Búfala; B-Ovelha; C-Cabra; D-Vaca.

Answer 1

Resposta:

a. A-Vaca; B-Cabra; C-Ovelha; D-Búfala CORRETA  

Explicação: