Question

A empresa “Sabor Caseiro” é um restaurante de comida caseira, tradicional. Seu diferencial competitivo é trazer o sabor de casa para um restaurante e a estrutura física do restaurante é bem familiar como se estivesse se alimentando na varanda de sua casa.
No entanto, com a pandemia, em vários momentos a empresa precisou fechar suas portas. O dono do restaurante resolveu fazer entregas através de um aplicativo terceirizado. Para isso, ele paga uma taxa. Com a redução nas vendas, mesmo fazendo entregas, o restaurante se viu em uma situação de risco. As vendas já não são suficientes para cobrir os custos. O dono da empresa reduziu seu quadro de funcionários, focando apenas no pessoal do preparo dos pratos. O ambiente aconchegante já não é diferencial porque o cliente agora faz sua alimentação em casa. Diante de tal situação, resolveram contratar um profissional de marketing para ajudar a pensar estratégias para cobrir custos. A primeira medida que pensaram é aumentar o preço dos pratos, tendo em vista necessidade de cobrir custos.

Você, como profissional de marketing, deverá abordar no mínimo três aspectos (pelo menos um de cada: mercadológico, econômico e financeiro), para aconselhar ao dono da empresa. Quais desses aspectos são essenciais para que possa avaliar corretamente as estratégias pretendidas? Identifique e explique, contextualizando de acordo com a situação da empresa "Sabor Caseiro" apresentada.

Answer 1

  Um aspecto mercadológico interessante a ser desenvolvido é o de fazer uma pesquisa nas mídias sociais e nos canais e atendimento do restaurante, consultando os clientes por meio de enquetes sobre três possíveis melhorias e vantagens.

  Após a enquete a melhoria que obter o melhor resultado será implementada, assim a empresa não compromete todo caixa com mudanças.

  Sob o prisma econômico é interessante trabular com margens rentáveis e competitivas, outro ponto é criar o próprio canal de delivery, assim o restaurante não precisa pagar comissão ao app de delivery.

  O aspecto financeiro está baseado em como a empresa gere os recursos que a ela chegam, desse modo é interessante investir bem e fazer reservas.