Question

A elaboração de Cardapios na UAN deve levar em consideração alguns fatores intervenientes .Dentre as alternativas abaixo ,aquela que NAO cita esses fatores é;

.Os fatores de correção e de coççao são importantes p/ determinar a perda e o rendimento dos alimentos constantes no cardapio.
.Os aspectos sensoriais ,nutritivos,economicos e culturais são importantes p/ adequar o cardapio a clientela da UAN.
.As tecnicas de preparo dos alimentos são importantes para diversificar o cardapio.
.A não repetição dos alimentos e técnica de preparo devem ser sempre levadas em consideração no cardapio.
.AS sobras de produçao observadas no cotidiano da UAN p/ interferir no planejamento do cardapio.

Answer 1

Resposta:

Explicação: