A doença celíaca, que foi considerada por muito tempo como uma síndrome de má absorção, é definida como uma resposta de hipersensibilidade à gliadina. No tratamento dietoterápico, o alimento que pode ser consumido sem restrição é a(o)
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Os alimentos que podem ser consumidos são:
Arroz: farinha de arroz, arroz integral em pó e seus derivados Batata Milho e seus derivados ( fubá, farinha, amido de milho, flocos, canjica e pipoca Mandioca e seus derivados (farinha, tapioca, polvilho doce ou azedo)
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