Question

a digestão do amido pela "Amilase" produz?

A) Maltose

B) Glicose

C) Sacarose

D) Celulose.

Answer 1

A) Maltose
A maltose é o principal componente do malte, utilizado na fabricação da cerveja. Esta fabricação é um processo constituído por diversas etapas, onde ocorre a transformação química de carboidratos, como o milho, onde serão degradados, quebrados em glicídios de cadeias menores (maltose e glicose), ocorrendo a fermentação alcoólica por enzimas glicolíticas, presentes nas leveduras, como a Saccharomyces cerevisiae.