Question

a determinação do valor proteico da dieta pode ser avaliada por vários indicadores. entre esses indicadores temos a relação proteína/energia que significa determinar o percentual de contribuição da proteína no total de calorias da dieta e a relação de calorias não proteicas/ grama de nitrogênio. esses indicadores visam o atendimento das necessidades proteicas dos indivíduos e as funções que elas desempenham no organismo: formação, manutenção e reparação de tecidos e ainda participação em processos metabólicos e enzimáticos. com base nessas informações determine a relação proteína/energia e a relação de calorias não proteicas/ grama de nitrogênio de uma dieta com 2000 kcal e 80 g de proteína. 16% de proteína e 150 kcal não proteicas/g de nitrogênio 86% de proteína e 1860 kcal não proteicas/g de nitrogênio 4% de proteína e 135 kcal não proteicas/g de nitrogênio 4% de proteína e 160 kcal não proteicas/g de nitrogênio 16% de proteína e 131,25 kcal não proteicas/g de nitrogênio

Answer 1

De acordo com as informações, a relação proteína/energia é de 16%; a relação de calorias não proteicas/ grama de nitrogênio é de 150.

Calorias/g de Nitrogênio –Cal/gN

A razão de calorias não proteicas para nitrogênio (NPC:N) é calculada da seguinte forma:

• Calcular gramas de nitrogênio fornecidos por dia (1 g N = 6,25 g de proteína).
• Divida as calorias totais não proteicas por gramas de nitrogênio.

Sendo assim, temos que:

$n = \frac{80}{6.25} = 12.8 \\ Cal/gN = \frac{1920}{12.8} = 150$

Relação Proteína-Energia –P%

Para calcular a relação proteína-energia, deve-se expressar a razão como a contribuição proporcional da proteína dietética para a energia total da dieta.

Sendo assim, temos que:

$\frac{80 \times 4 \times 100}{2000} = 16$

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