Question

A determinação de proteínas baseia-se na determinação de nitrogênio total com posterior conversão em proteína
pelo uso de fator. A determinação de nitrogênio é feita pelo método de Kjeldahl, que se baseia na oxidação das
substâncias nitrogenadas contidas na amostra ao serem aquecidas com ácido sulfúrico concentrado. Assinale a
alternativa correta em relação ao método de Kjeldahl:
Não determina proteínas em leite.
É realizado em 4 etapas: Digestão, destilação, titulação e sublimação.
É realizado em 2 etapas: Digestão e destilação.
É um método indireto, mede Nitrogênio total e deve ser usado um fator de conversão para proteínas.

Answer 1

Resposta:

É um método indireto, mede Nitrogênio total e deve ser usado um fator de conversão para proteínas.

Explicação: