Question

A deterioração de alimentos é ocasionada por diversos agentes que provocam reações químicas de degradação de determinadas substâncias. Alguns alimentos produzidos industrialmente, como embutidos à base de carne triturada, apresentam curto prazo de validade. Essa característica deve-se um fator cinético relacionado com:

A) A presença de agentes conservantes
B) Reações químicas que occorem a baixas temperaturas
C) A elevada concentração de aditivos alimentares
D) A grande superfície de contato entre os componentes do produto
E) O acondicionamento em embalagem hermética

Answer 1

Olá!

D) A grande superfície de contato entre os componentes do produto.

O exemplo citado remonta uma das principais características da Cinética Química.

Dessa forma, um dos fatores que levam a alterações na energia cinética das reações químicas, é a superfície de contato.

Por tanto, quanto maior a superfície, maior será a velocidade de reação, o que é mostrado no exemplo, em relação à rápida deterioração alimentar.

Answer 2

Resposta:

D) A grande superfície de contato entre os componentes do produto.

O exemplo citado remonta uma das principais características da Cinética Química.