Question

A desodorização é uma etapa de grande importância noprocesso de refinamento, que visa garantir a qualidadeodorífera de um óleo ou gordura. Acerca desse tema,analise as asserções a seguir.A última etapa da refinação de um óleo obtido de umasemente é a desodorizaçãoPORQUEcompostos desenvolvidos durante armazenagem eprocessamentos, como aldeídos e cetonas, e substânciasnaturais presentes no óleo, tais como hidrocarbonetosinsaturados e ácidos graxos de cadeia curta e média, sãoremovidos pela refinação.A As duas asserções são proposições verdadeiras, e asegunda é uma justificativa correta da primeira.B As duas asserções são proposições verdadeiras, masa segunda não é justificativa correta da primeira.C A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e asegunda, uma proposição falsa.D A primeira asserção é uma proposição falsa, e asegunda, uma proposição verdadeira.E As duas asserções são proposições falsas.

#ENADE

Answer 1

A alternativa B) é a correta.

No processo de refinamento de gorduras e óleo, a desodorização é importante, pois o cheiro de uma gordura nem sempre é agradável ao olfato humano.

A desodorização é o processo final, é por isso que um óleo de soja in natura tem um cheiro forte e quente, e um óleo de soja comercial praticamente não tem cheiro enquanto não é aquecido.

O processo de desodorização também é usado na produção de sucos e embutidos.

Espero ter ajudado!