Question

"A cerveja é um produto que, desde os tempos mais remotos, vem sendo muito apreciado por todo o mundo. No Brasil não é diferente, o país tem um dos maiores mercados, com números que anualmente vem aumentando. Por isso a otimização da produção da cerveja vem sendo estudada e novos métodos vêm sendo desenvolvidos. Um dos fatores primordiais para ter um respaldo positivo na hora da comercialização é a qualidade da cerveja. A estabilidade coloidal é um dos fatores principais para isso, ou seja, a aparência da cerveja retratara se o comerciante terá uma boa impressão ou não da qualidade do produto. Esta estabilidade é influenciada pela turbidez e esta, por sua vez, é causada devido a reações envolvendo proteínas e polifenóis que formam um composto de peso molecular maior tornando-o insolúvel a certas temperaturas. Primeiramente estes compostos só se tornam insolúveis a temperaturas inferiores a 0°C e acabam se redissolvendo quando a cerveja volta a uma temperatura superior, denominada então de turbidez a frio. Caso esta turbidez permaneça por um período de tempo longo, ela acaba se tornando uma turbidez permanente. Existem vários mecanismos para a eliminação destes componentes, sendo o mais utilizado a utilização de agentes clarificantes que auxiliam na remoção destes compostos. " Fonte: . Acesso em: 25 jan. 2018. Diante do exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I. Dentre os agentes clarificantes mais empregados na indústria de alimentos o sulfato de cobre é bastante conhecido, principalmente na indústria de laticínios. PORQUE II. O sulfato de cobre é específico para a determinação de lactose em leite. A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta: Escolha uma: a. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a asserção II é uma justificativa da asserção I. B. As proposições I e II são falsas. C. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a asserção II não é uma justificativa da asserção I. D

Answer 1

Dentre os agentes clarificantes e componentes usados na fabricação da cerveja dentro da indústria de alimentos e bebidas. Podemos dizer que a alternativa D está correta.

Quem inventou a cerveja?

Alguns pesquisadores dizem que tudo começou com um acidente por volta de 9.000 a.C. No momento em que o homem deixou de ser nômade e começou a viver nos campos e acumulando grãos e sementes para se alimentar ( sobreviver).

Com a formação de água em locais de armazenamentos, e o acúmulo das chuvas que entrou em contato com as sementes, que logo tiveram frutos e colheitas.

Isso gerou a cevada, que logo após começou a produzir uma grande quantidade de açúcar, após isso acredita se que a noite toda na região choveu bastante, o que contribuiu com a formação de CO2 e o álcool, grande responsável pelo surgimento da cerveja.

Para esse caso, nos foram dadas as seguintes assertivas:

Escolha uma:

a. A asserção I é uma proposição verdadeira e a asserção II é uma proposição falsa.

b. As proposições I e II são falsas.

c. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a asserção II não é uma justificativa da asserção I.

d. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a asserção II é uma justificativa da asserção I.     

e. A asserção I é uma proposição falsa e a asserção II é uma proposição verdadeira.

Portanto, a alternativa correta D

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