Question

A carne fresca é um alimento muito perecível, por isso deve ser adequadamente conservada. Os métodos de conservação de carnes aumentam a durabilidade das mesmas, além de facilitar seu transporte e armazenamento. Com o processamento das carnes há ainda a vantagem de agregar valor aos cortes não aproveitados para o consumo in natura.

A respeito dos métodos de conservação de carnes, avalie as afirmativas a seguir:

I. A cura é um processo onde os alimentos são adicionados de sal e em seguida expostos a fumaça.

II. A defumação é o nome dado ao processo de exposição de alimentos, principalmente os cárneos, a fumaça.

III. A confitagem é uma forma de conservar alimentos em açúcar.

É correto o que se afirma em: Escolha uma opção:

a. Apenas a afirmativas II e III estão corretas.

b. Apenas as afirmativas I e III estão corretas.

c. Apenas as afirmativas I e II estão corretas.

d. Apenas a afirmativa II está correta. CORRETA

e. As afirmativas I, II e III estão corretas.

Answer 1

Resposta:

d. Apenas a afirmativa II está correta. CORRETA  

Explicação: