Question

A carne de frango é uma importante fonte de proteína na alimentação humana, contudo deve-se priorizar por sua qualidade. Segundo Carvalho et al. (2005), a presença de bactérias nos alimentos, além de favorecer a deterioração e/ou redução da vida útil desse produto, possibilita a veiculação de patógenos, acarretando potenciais riscos à saúde do consumidor. A maioria das bactérias encontradas em aves vivas são mesófilas aeróbias, porém, esse tipo de bactéria encontra dificuldades para se desenvolver em temperaturas de refrigeração. Alta contagem dessa microbiota em frangos tem sido associada às condições higiênicas precárias durante o abate ou processamento das carcaças (OLIVEIRA et al.,2009). [...]

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6º Identifique, no texto, termo técnico relativo à flora de bactérias.

Answer 1

Resposta:

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