Question

A boca digere lipidios? por que?

Answer 1

não, a glândulas anexas da boca não possuem síntese de enzimas que degradam lipídio em pH neutro, a única enzima que possui sítio ativo na boca é a amilase salivar(ptialina). Apesar da produção de níveis de lipase língual serem até elevadas, ela só é ativada em pH ácido, ou seja, só vai ter uma pouco de função no estômago. Essa lipase é importante nos recém nascidos porque possuem mais atividade na degradação de lipídios de cadeia curta como os presentes no leite materno, e o pH estomacal não é tão ácido quanto num indivíduo adulto.