Question

A área de Microbiologia de Alimentos engloba estudos relativos aos microorganismos importantes para a garantia da inocuidade dos alimentos, bem como sua vida útil, processamento de produtos tradicionais e desenvolvimento de novos produtos alimentícios, com atributos sensoriais adequados a diferentes públicos consumidores. Em relação às leveduras, é correto afirmar que

A) têm, na sua maioria, pouca tolerância a alimentos com baixa atividade de água.

B) conseguem crescer em produtos com elevadas concentrações de açúcar e sal.

C) participam como deterioradores de carnes, ovos e legumes.

D) não é aconselhado utilizá-las na tecnologia de alimentos para produção de pães.

E) não é aconselhado utilizá-las na tecnologia de alimentos para produção de álcool e bebidas alcóolicas.

resposta correta: B

Answer 1

Resposta:

Alternativa ; B

Explicação:

Conseguem crescer em produtos com elevadas concentrações de açúcar e sal.

Answer 2

Resposta:

Conseguem crescer em produtos com elevadas concentrações de açúcar e sal.

Explicação:

Corrigido pelo DNM.