Question

A Análise Sensorial é uma disciplina da Ciência de Alimentos que tem evoluído bastante nos últimos anos. A Análise Sensorial evoca conhecimentos da área de Tecnologia de Alimentos, Estatística e Psicologia, entre outros. Sobre as condições para os testes de análise sensorial, é correto afirmar que Escolha uma: a. a ordem em que as amostras são apresentadas não representa aspecto a ser considerado durante o planejamento do teste. b. o fator “horário da prova” não é importante, pois o apetite (tanto exacerbado quanto ausente) não interfere no resultado. c. todos os alimentos preparados para serem avaliados devem ser apresentados a temperatura de 25ºC, assim como a temperatura do ambiente. d. a codificação da amostra deve ser feita de modo a não induzir a classificações, sendo, por isso, aconselhável o uso de numeração simples (1, 2, 3...). e. no teste de aceitação, o indivíduo indica a sua opinião utilizando uma escala hedônica.

Answer 1

no teste de aceitação, o indivíduo indica a sua opinião utilizando uma escala hedônica.

Answer 2

Resposta:

CORRETO AVA -> no teste de aceitação, o indivíduo indica a sua opinião utilizando uma escala hedônica. ( está correta sim ) AVA

Explicação: