Question

A água é uma substância química formada por dois átomos de hidrogênio e um de oxigênio, é abundante na superfície da terra e a presença de vida, tal como a conhecemos, está ligada à presença de água. Assim a água é fator importante na indústria alimentícia pois impacta no custo da matéria-prima, bem como no produto acabado, sendo até mesmo utilizada para fraudes. Diante do exposto, assinale a afirmativa correta em relação a água.

Answer 1

Resposta:

A água que está intimamente ligada aos nutrientes ou sais pode ser facilmente assimilada por microrganismos.

Explicação:

Answer 2

Resposta:Alternativa 3:

A água total de um alimento é um valor teórico, de forma que existem moléculas de água livres e moléculas ligadas quimicamente a moléculas de alimentos.

Explicação:

Página 98 do livro -  Química (UNICESSUMAR)

Percebe-se, então, que a água total que existe no alimento é um valor teórico,  existem moléculas de água livres e moléculas ligadas, quimicamente, às moléculas  do alimento.