Question

A água é um composto simples contendo dois átomos de hidrogênio ligados covalentemente a um átomo de oxigênio. No entanto, suas propriedades físicas, tanto no estado líquido quanto no sólido, apresentam especificidades em relação a outros compostos químicos. A água também exibe várias outras propriedades anormais que são muito relevantes para o processamento de alimentos, incluindo pontos de ebulição e fusão anormais, entre outros. DAMODARAN, S. Química de alimentos de Fennema. 5 ed. Porto Alegre: Artmed, 2019. Diante do exposto a respeito das propriedades físicas da água, relacione as propriedades com suas respectivas definições. (1) Densidade (2) Ponto de fusão (3) Ponto de ebulição ( ) Temperatura em que um sólido passa para o estado físico líquido. ( ) Razão entre a massa de um material e o volume ocupado por ele. ( ) Temperatura em que um líquido para o estado gasoso. A sequência correta desta classificação é:

Answer 1

A partir dos estudos sobre densidade, fusão e ebulição, pode-se dizer que a alternativa 3 é a correta.

Definições de densidade, fusão e ebulição

1. Na física, temos que a definição de densidade é dada para a quantidade de um determinado material que há em um determinado recipiente, ou seja, em um determinado volume.
   
   A medida da densidade é de massa por volume, ou seja, kg/m³.
   
   
2. Fusão tem sua definição dada pela temperatura em que uma substância passa de um estado sólido para líquido.
   
   Exemplo: Gelo derretendo e se transformando em água líguida.
   
   
3. Ebulição tem definição pela temperatura em que uma substância passa de um estado líquido para gasoso.
   
   Exemplo: água evaporando em uma chaleira.
   

Então, pode-se analisar as alternativas:

(2)  Temperatura em que um sólido passa para o estado físico líquido

(1)  Razão entre a massa de um material e o volume ocupado por ele.

(3) Temperatura em que um líquido para o estado gasoso.

Com isso, pode-se dizer que a sequência certa é 2-1-3.

Alternativa 3.

Segue o complemento da questão:

Alternativas:

Alternativa 1: 1, 2, 3.
Alternativa 2: 1, 3, 2.
Alternativa 3: 2, 1, 3.
Alternativa 4: 3, 1, 2.
Alternativa 5: 3, 2, 1

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