8.A fermentação é um processo realizado principalmente por microrganismos como fungos e bactérias. Um exemplo de fermentação é o processo tíe transformação dos açúcares das plantas em álcool, que ocorre no processo de fabricação da cerveja, no qual álcool etílico e gás carbônico (COj) são produzidos a partir do consumo de açúcares presentes no malte, proveniente da cevada (Hordeum vuigare). Durante a fabricação de pães. um dos principais ingredientes é o fermento biológico, feito de fungos unicelulares (leveduras). Sabendo que esses fungos são fermentadores típicos, explique por que a utilização do fermento biológico fa2 a massa do pão crescer.
Soluções para a tarefa
Olá!
O fermento biológico, conforme descrito no texto, compreende uma atividade presente nos fungos de forma a produzir principalmente gás carbônico.
Dessa forma, é muito utilizada na fabricação dos pães, uma vez que o gás expande a massa do pão, conferindo volume ao pão, uma característica essencial deste produto na indústria alimentícia, conferindo uma das aplicações desses seres vivos às atividades humanas.
Resposta: 1)c) O fermento biológico contém leveduriformes unicelulares./apesar de relacionar a fermentação corretamente a um mecanismo biológico, está incorreta pois as leveduras são unicelulares e não são autotróficas. Assim, o fermento biológico contém leveduriformes unicelulares que realizam o processo de fermentação.
2)c) ácido lático./Quando ocorre falta de oxigênio, as células musculares passam a quebrar glicose por meio de fermentação e acumulam ácido lático.
Explicação: 1)c 2)c espero ter ajudado!
