7. (UFRGS) - Para a análise da qualidade do leite são monitorados vários
parâmetros fisico-quimicos. As avaliações de propriedades como, por exemplo,
densidade, crioscopia e teor de proteina, o qual é calculado pelo teor medio de
nitrogênio, são utilizadas para detectar possiveis adulterações. Considere as
afirmações abaixo, sobre os possíveis métodos de adulteração do leite
LA adição de água ao leite é facilmente detectável, pois diminui a densidade e
aumenta a temperatura de congelamento.
II. A adição de ureia pode compensar a diminuição de densidade e a
diminuição de teor médio de nitrogênio, causadas pela adição de água.
III. A adição de sacarose pode compensar a diminuição de densidade e a
diminuição de teor medio de nitrogênio, causadas pela adição de água, sem o
efeito tóxico apresentado pela ureia.
Quais estão corretas?
A) Apenas I. B). Apenas II. C). Apenas I e II. D). Apenas I e III. E) I, II e
In.
Soluções para a tarefa
Respondido por
27
Resposta:
a resposta correta e a alternativa D - I e II
Explicação:
Respondido por
12
Resposta:
Resposta correta: letra D
Explicação:
A resposta correta é a 4ª alternativa.
Analisando as afirmativas:
I- CORRETA: O leite é uma solução aquosa com densidade superior a água pura, adicionando-se água ao leite diminui-se a concentração do leite e aumenta-se a temperatura de congelamento.
II- CORRETA: A uréia (NH2)2CO apresenta nitrogênio em sua composição e sua densidade é superior a da água.
III- INCORRETA: A sacarose(C12H22O11) não contém nitrogênio portanto não compensa a diminuição deste.
Fonte: AgoraVaiENEM2020
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