Question

3 Alimentos conservados pela desidratação e secagem? 

Answer 1

Banana, batatas,bacalhau

Answer 2

Secagem e desidratação, exemplos: tomate, passas, cebola, picles, cereja.

A secagem irá desnaturar proteínas, retirar água, fazer com que seus lipídios entrem em fusão, matando os fungos.

Esse método é muito usado no mundo inteiro para prolongar a vida útil dos produtos alimentares, a salga também segue esse mesmo principio.

A liofilização é um processo usado em larga escala em diversas industrias, mas principalmente na de alimentos. A sua principal finalidade é conservar os produtos por longos períodos de tempo.

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