Question

2)

O atendimento realizado pelos garçons começa bem antes de os clientes chegarem aos eventos: existe toda uma preparação - e muito estudo - para que o serviço seja realizado com excelência. Um estudo importante é a respeito do cardápio e da carta de bebidas do estabelecimento ou do evento. Sobre esse conhecimento, assinale V para VERDADEIRO e F para FALSO:



( ) Dominando os itens do cardápio, o garçom pode auxiliar os clientes a, por exemplo, entender terminologias em outros idiomas, como no nome de bebidas ou pratos típicos de outros países.

( ) Ao entender a composição dos pratos, o garçom pode esclarecer o cliente acerca de certos ingredientes ou sugerir harmonizações.

( ) Conhecendo os ingredientes do cardápio, o garçom pode trabalhar na cozinha para agilizar o serviço.

( ) Em seu trabalho de separação dos utensílios, o garçom que conhece bem o cardápio sabe escolher adequadamente louças, talheres e taças.



Para guiar sua análise, veja o que Pacheco (1999) diz a respeito disso:



Estudar o cardápio, antes do serviço, assim como a composição dos pratos, para responder às perguntas dos clientes e executar bem seu trabalho.

Considerando suas reflexões, sequência correta é:

Alternativas:

a)

V-V-F-V
b)

V-V-V-V
c)

V-V-V-F
d)

F-V-F-F
e)

F-F-V-V

Answer 1

Em relação ao conhecimento do cardápio e a atuação de um garçom em um restaurante ou estabelecimento, podemos concluir que a ordem de julgamento das afirmações é V -  V - F - V. Ou seja, a alternativa correta é a letra A.

Relação Garçom X Cardápio

Em um estabelecimento que trabalho com cardápios, é importante que o garçom saiba:

• Itens do menu.
• Pratos.
• Ingredientes.
• Valores.
• Informações gerais (horário de encerramento, etc).

Ou seja, ele precisa adquirir a capacidade de responder a quaisquer dúvidas que o consumidor venha a ter.

A terceira afirmação é falsa, pois não é competência do garçom atuar na cozinha, preparando pratos e etc. Essa é a função de um chef.

Saiba mais sobre a importância do cardápio em: https://brainly.com.br/tarefa/50245016

#SPJ1