Question

2) Existem alguns métodos para
conservar os alimentos saudáveis por
mais tempo e evitar sua
contaminação por microrganismos.
Assinale a alternativa que
corresponde a refrigeração:
Os alimentos são submetidos a
O temperaturas positivas próximos a zero
grau.
Os alimentos são submetidos a
temperatura menos que zero graus.
O
São inseridos nos alimentos substâncias
químicas.
Os alimentos são conservados por meio de
retirada de parte da água que os constitui.​

Answer 1

É possível afirmar que, no processo de conservação por refrigeração, os alimentos são submetidos a  temperaturas positivas próximos a zero

grau.

É comum que a refrigeração seja confundida com o congelamento, sendo esse segundo processo dado quando as temperaturas são menores do que zero grau.

A refrigeração também é utilizada para o resfriamento de bebidas, e, nesse caso, é mais interessante do que o congelamento, não só pela mudança de estado físico, mas também pela expansão dos líquidos, que pode causar a ruptura do recipiente que comporta a bebida.