2- (Enem - 2014) A capacidade de limpeza e a eficiência de um sabão dependem de sua propriedade
de formar micelas estáveis, que arrastam com facilidade as moléculas impregnadas no material a
ser limpo. Tais micelas têm em sua estrutura partes capazes de interagir com substâncias polares,
como a água, e partes que podem interagir com substâncias apolares, como as gorduras e os óleos.
Fonte: SANTOS, W.L.P.: MOL, G. S. (Coords.). Química e sociedade. São Paulo: Nova Geração, 2005 (adaptado).
A substância capaz de formar as estruturas mencionadas é?
a) C&H36
b) C.HCOONa..
c) CH, CH, COONa.
d) CH.CH,CH, COOH.
e) CH,CH,CH,CH,OCH,CH,CH,CH,
Soluções para a tarefa
Resposta:
O texto faz referência ao sabão, sabe-se que o sabão é uma substância com estrutura de cadeia longa de carbonos e uma parte iônica (polar) em uma de suas extremidades. Dentre as opções apresentadas, a letra B com 17 carbonos na cadeia e em sua extremidade o Na (polar) representa a melhor resposta.
Explicação:
b) C17H33COONa.
Para interagir com substâncias polares e apolares, a molécula deve ter uma parte polar e outra apolar. Uma substância com uma parte polar (que interage com a água) e a outra parte apolar (interage com as moléculas orgânicas, das gorduras, por exemplo).
Os sabões são sais carboxílicos de cadeia carbônica longa.
Os sabões precisam ter cadeias apolares longas, e pontas polares com sal. O único composto que satisfaz é: C17H33 COONa.