Question

2) A sacarina e´ o adoçante considerado mais versátil, pois pode ser empregado em alimentos, medicamentos e cosméticos, por sua alta estabilidade ao armazenamento e ao aquecimento, por combinar-se bem com outros excipientes e por se incorporar facilmente às misturas líquidas ou secas. Além disso, cerca de 80% da sacarina ingerida por via oral e´ excretada por via renal. A sacarina, assim como a sucralose, pode exercer qual função como excipiente? Selecione uma alternativa: a) Corantes b) Flavorizantes c) Aromatizantes d) Agentes tamponantes e) Edulcorante

Answer 1

Assim como a sucralose, a sacarina pode exercer função edulcorante.

Função dos edulcorantes

Essas substâncias, que podem ser naturais ou sintéticas, possuem o poder de adoçar os alimentos. São geralmente usadas por pessoas com diabetes ou por quem quer controlar o peso, porque substitui o açúcar e reduz a quantidade de calorias do alimento.

A sacarina é uma substância artificial, produzida a partir de tolueno e tem o poder adoçante 200 vezes maior que o açúcar. Muitos ainda discutem sobre o uso da sacarina, evidências científicas dizem que seu uso é seguro, mesmo assim, as opções naturais são consideradas melhores.

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